Вы здесь

Рулька в рукаве

Рулька в рукаве – оригинальное блюдо европейской кухни. Его можно подавать как на обычный семейный ужин (главное – чтобы едоков было много), так и на праздничный стол. Хозяйке придется провести у плиты немало времени, но результат того стоит. Подробнее на сайте https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-rulku-svinuyu-v-duhovke.html

Предварительная подготовка

Ингредиенты:

  • свиная рулька– 1 шт.;
  • 4 зубчика чеснока;
  • черный молотый перец– 1 чайная ложка;
  • специи (розмарин, тмин – по 1 чайной ложке);
  • соль – 2 чайных ложки;
  • соевый соус – четверть стакана;
  • подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Можно использовать и другие специи, ими рульку не испортишь: кориандр, базилик, куркуму, зиру, тимьян и др.

Заранее купите пекарский рукав. Преимущества этого способа готовки в том, что духовка остается чистой, а мясо в итоге приобретает приятный золотистый оттенок.

Маринуем рульку

Подготовку рульки к запеканию следует начинать накануне. Первым этапом будет приготовление маринада. В этом рецепте используется чесночный, он предельно простой.

  1. Выдавите чеснок в небольшую емкость. Используйте для этого чеснокодавку.
  2. Залейте его соевым соусом и перемешайте.
  3. Получившейся смесью натрите рульку, пусть стоит так всю ночь при комнатной температуре. В маринаде она должна провести примерно полсуток.

Вкусное блюдо за 10 шагов

  1. Берем глубокую емкость, высыпаем в нее заранее выбранные и смешанные специи.
  2. Тщательно промываем свинину, вытираем насухо. Используйте полотенце или бумажные салфетки.
  3. Сложный этап: нужно опалить мясо на газовой горелке. Если у вас ее нет или вы не любите запах паленой шкуры, старательно соскоблите верхний слой кожи ножом. Так вы удалите щетину и оставшиеся даже после мытья загрязнения. Теперь свинина готова к приготовлению.
  4. Окорок солим, смазываем растительным маслом, посыпаем приправами.
  5. Дальше надо нашпиговать мясо. Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик на несколько частей. Делаем в окороке несколько дырочек, вставляем в них кусочки чеснока. Не скупитесь, чеснока можно взять побольше, если домашние любят его запах.
  6. Кладем нашпигованный окорок в миску, закрываем крышкой. Пусть постоит не менее получаса, а лучше больше.
  7. Тем временем займемся рукавом. Кусок отмеряется по размерам окорока и отрезается.
  8. Когда мясо с чесноком полежало достаточно, его укладывают в рукав, края плотно завязывают с помощью нити. Иначе вытечет вкусный жир.
  9. Разогреваем духовку до 220 градусов. Включить ее лучше заранее.
  10. Ставим емкость с рукавом в духовку на два часа. Чтобы рулька получилась с румяной корочкой, за 15 минут до окончания готовки осторожно вытяните емкость из духовки и разрежьте рукав. Полностью открытый сверху окорок верните допекаться.

Подавать рульку можно с картофелем или другим гарниром. Вкус свинины хорошо дополнят соленья. Приятного аппетита!

Реклама

Loading...