Вы здесь

Черепаший суп

5 сообщений / 0 новое
Последняя публикация
Гость
Черепаший суп

Мой супруг в последнее время просит меня приготовит черепаший суп. С продуктами проблем нет, в современных магазинах есть все, но так как для меня это экзотическое блюдо, то я не знаю как его готовить.

amareto
Аватар пользователя amareto

Для приготовления супа понадобятся: 1 черепаха, 1 морковка, 1 ст. ложка крахмалла картофельного, небольшой кусочек масла, по щепотке соли и сахара, а также лимон.

Вычищаем панцырь, варим черепаху полчаса. После варки вытягиваем мясо и разрезаем его на небольшие кусочки. Паралельно варим морковь с сахаром, солью и маслом. Когда сварится, добавляем мясо черепахи и процеживаем бульон в котором варилась черепаха. В полученный суп добавляем крахмалл и провариваем, при этом непрерывно помешивая. Добавляем соль и сок лимона по вкусу.

MrGranD88
Аватар пользователя MrGranD88

Подрумяньте сначала три первых компонента в масле в большом чане. Затем добавьте следующие 8 компонентов и готовьте приблизительно 10 минут, часто перемешивая. Добавьте 2 кварты воды, и готовьте на не очень сильном огне в течение 1 часа. Смешайтете муку, томатный соус с 2-мя чашками воды, и медленно добавьте к супу, постоянно помешивая. Варите еще 20 минут на среднем огне. Снимите с огня и дополните последними четырьмя компонентами прежде, чем подавать к столу. 1. 1 фунт (0, 4543 кг) черепашьего мяса (предподтительно loggerhead) 2. 1 большая луковица, нарубленная 3. 3 стебля сельдерея, нарубленные *** 4. 1/2 чашки масла 5. 3 унции (85, 05 г) "Beef base" 6. 1 1/2 унции (42, 53 г) "Lobster base" 7. 3 лавровых листа 8. 1/2 ст. ложки листьев орегана 9. 1/2 ст. ложки листьев тимьяна 10. 1/2 унции (14, 16 г) соуса Tabasco 11. 2 унции (56, 7 г) соуса Worcestershire *** 12. 1 (283, 5 г) банка томатного соуса 13. 2 кварты (1, 89 л) воды 14. 1 чашка муки 15. 2 чашки воды *** 16. 1/4 часть лимона (очищенная и смешЮнная с водой) 17. 4 сваренных вкрутую яица, очищенных и нарубленных 18. 1/4 упаковки свежего шпината, нарубленного 19. 1/2 чашки кулинарного хереса

АнжеликаМельникова
Аватар пользователя АнжеликаМельникова

Если супруга потянуло на экзотические блюда, то приготовьте ему это блюдо. Черепаший суп в большинстве своём на большого любителя, но если вы уже приобрели все необходимые продукты, то начинайте варить мясо черепахи на медленном огне, снимая пенку, после этого добавьте картофель и морковь кубиками, а также мелконарезанную зелень петрушки, для вкуса соль и перец.

pahan28
Аватар пользователя pahan28

Много об этом супе слышал и о его достоинствах, и о его полезности. Но как не приходилось ни готовить его и тем более попробовать. Говорят мясо черепахи очень нежное и приятное на вкус. Если найдете рецепт такого супа, напишите о нем. И какую именно черепаху можно использовать а это блюдо. Буду признателен.

Реклама

Loading...